إليكِ وصفة بينيي ام وليد مكتوبة بالخطوات الصحيحة

البينيي هو نوع من الحلويات المقلية الشهيرة في المطبخ الفرنسي والمغربي، ويشبه كثيرًا الدوناتس، ولكنه عادةً ما يكون أخف وزنًا وأكثر هشاشةً، والبينيي عبارة عن عجينة طرية يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ومقرمشة من الخارج ولكن طرية من الداخل، ومن ثم يتم تغطيتها بالسكر البودرة أو غمسها في العسل أو الشوكولاتة المذابة. تعرفي معنا على وصفة بينيي ام وليد مكتوبة بالتفصيل.

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق مع السكر، الخميرة، ورشة الملح.
2. أضيفي البيضة والفانيليا إلى خليط الدقيق، وابدئي بالخلط.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. استمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة لينة.
5. غطي العجينة بمنشفة نظيفة، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. بعد أن تتخمر العجينة قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك حوالي 1 سم.
7. باستخدام قطاعة دائرية أو كوب قطعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
8. سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
9. قومي بقلي قطع البينيي حتى تتحمر، وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
10. بعد الانتهاء من القلي ضعي البينيي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. ثم رشي عليها سكر بودرة للتزيين.
12. قدمي البينيي ساخنًا مع سكر بودرة، أو يمكنك غمسه في العسل، أو الشوكولاتة المذابة حسب الرغبة.

كيفية الحصول على أفضل وصفة للبينيي

• تأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا بدرجة كبيرة؛ حتى لا يحترق البينيي من الخارج قبل نضجه من الداخل.
• يمكنك إضافة القرفة إلى السكر المطحون؛ للحصول على نكهة القرفة المميزة.
• استخدمي قطاعة ثابتة؛ لضمان الحصول على قطع بينيي متساوية.
• تأكدي من ترك العجينة فترة كافية حتى تختمر بشكل كامل.
• استمري في تقليب البينيي حتى يتحمر لونه من الجهتين.
• تأكدي من إضافة الماء الدافئ بالتدريج حسب الحاجة؛ لضمان نجاح العجينة.

اتبعي هذه الخطوات بالتفصيل؛ لتحصلي على أفضل وصفة بينيي على طريقة أم وليد.