ما هي مكونات حراق اصبعه؟

يعتبر حراق اصبعه طبق تقليدي معروف من المطبخ الشامي، ويعتبر من أكثر الأكلات الشعبية المفضلة لدى العديد من الأشخاص خاصةً في سوريا، ويتميز بنكهته الفريدة التي تجمع بين الطعم الحامض والحرارة، وهو يتكون أساسًا من العدس الأسود والمعكرونة بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى، ولهذا، سوف نتعرف على ما هي مكونات حراق اصبعه وكيفية تحضيره بالخطوات الصحيحة.

ما هو حراق اصبعه؟

هو أكلة شامية معروفة تشتهر في بلاد الشام وخاصةً سوريا، كما تتميز بها مدينة دمشق، يتم طبخها بتشارك النساء معًا ثم توزيعها على البيوت، حيث يتم استبدال العجين المقطع بالمعكرونة والعجين المقلي بالخبز المحمص، كما أنه يقدم كوجبة أساسية أو وجبة جانبية على المائدة.

ما هي مكونات حراق اصبعه؟

يتكون بشكل أساسي من العدس الأسود والمعكرونة والبصل، ولكي تحضر وجبة من حراق اصبعه سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من العدس الأسود.
• 5 أكواب من الماء.
• عدد 3 بصلة مقطعة شرائح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• رأس ثوم مقشرة ومفرومة.
• 2 حزمة من الكزبرة المفرومة.
• نصف كوب زيت الزيتون.
• كوب من المعكرونة المسلوقة.
• نصف كوب دبس الرمان.
• نصف كوب عصير الليمون.
• ملعقة كمون صغيرة.
• الملح حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• رغيف خبز كبير محمص ومقطع مربعات صغيرة.

كيف اسوي حراق اصبعه؟

يتم تحضير حراق أصبعه باتباع الخطوات التالية:

1. وضع العدس في إناء على نار متوسطة وتركه حتى الغليان، ثم يتم خفض النار وترك العدس حتى يستوي.
2. قلي البصل الشرائح في الزيت، ثم وضعه في مصفاة للتخلص من الزيت.
3. ثم تحمير الثوم والكزبرة معًا والتقليب باستمرار، ثم رفع الوعاء عن النار.
4. إضافة نصف خليط الثوم والكزبرة إلى العدس ثم التقليب جيدًا.
5. إضافة المعكرونة والليمون ودبس الرمان ونصف البصل المقلي إلى العدس والثوم.
6. تتبيل المكونات معًا بالكمون والملح والفلفل.
7. ترك الوصفة حتى تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقايق.
8. تقدم في طبق ويوضع عليها قطعة الخبز المحمص مع بقية البصل والثوم.

هل الحراق اصبعو يزيد الوزن؟

يعتبر الحراق اصبعه من الوصفات التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذلك فهو يزيد الوزن، وبالتالي فهو غير مناسب أثناء اتباع حمية غذائية.

ولكن يوجد العديد من النصائح التي يمكن اتباعها للحد من السعرات الحرارية الموجودة في حراق إصبعه وهي كتالي:

• استخدام معكرونة دقيق القمح الكامل بدلًا من المعكرونة العادية.
• عدم استخدام الزيت بشكل مبالغ لتخفيف نسبة الدهون في الوصفة.
• كما يفضل استخدام الخبز كامل الحبة بدلًا من الخبز العادي للحد من نسبة الكربوهيدرات.
• يفضل تحميص الخبز بدلًا من قليه في الزيت، وذلك لتقليل نسبة الدهون والسعرات الحرارية.
• عدم إضافة الكثير من الملح إلى الحراق اصبعه.
• تناول كمية قليلة من الوصفة وحساب السعرات الحرارية.

والآن قد انتهينا من وصف ما هي مكونات حراق اصبعه؟ والذي سوف يظل رمزًا للمطبخ الشامي سواء كان وجبة أساسية أو جانبية لما يتميز به من مكونات بسيطة ونكهة مميزة.