موجة الأخبار: طريقة عمل اتشار المانجو العماني

كثير من البنات يسألن عن كيفية إعداد الأتشار بالمانجو، لذا سأقدم لكم المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل:

تحضير الخليط:
- امزجي الليمون والفلفل الأحمر والخل الأبيض مع قليل من الملح في الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم.
تحضير المانجو:
- قشري المانجو وقطعيه إلى شرائح طولية.
- ضعي شرائح المانجو في زجاجة نظيفة، مثل زجاجة التانج.
النقع:
- اسكبي خليط الليمون والفلفل على شرائح المانجو في الزجاجة.
- اغلقي الزجاجة جيدًا واتركيها لمدة أسبوع أو أكثر حتى تتخلل.

طريقة أخرى لتحضير الأتشار المانجو مثل المحلات:

المكونات الأساسية:

طريقة التحضير:

سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة وحمصي فيها حبوب الحلبة والخردل.
أضيفي الثوم المدقوق حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأحمر والبهارات.
أضيفي القليل من الخل وشرائح الأمبا وحركيها على النار حتى تذبل قليلاً.
تأكدي من توازن الملح والفلفل حسب ذوقك.
يمكن تناول الأتشار مباشرة بعد التحضير دون الحاجة إلى التخليل لفترة طويلة.

تحضير الأمبا:

اغسلي الأمبا جيدًا وقطعيها إلى شرائح طويلة مع القشرة.
رشي فنجان مليء بالملح وكمية قليلة من الكركم على الشرائح وامزجيهم جيدًا، ثم اتركي الخليط لمدة ساعة أو ساعتين.
اغسلي الشرائح لإزالة الملح والكركم واتركيها جانبًا.

تحضير الزيت:

تحضير البهارات:

حمصي فنجان من السنوت والحبة الحلوة حتى يتحمروا.
أضيفي فنجان من الحبة السوداء والحلبة المخللة وحب الخردل والفلفل الأحمر الناعم والفلفل الأحمر المجفف والثوم المدقوق، ويمكن إضافة ورق برياني للنكهة.

خلط المكونات:

يمكن تناول الأتشار فوراً دون الحاجة للتخليل لفترة طويلة.

بالعافية!