المكونات
- 2 كيلو ليمون بنزهير (بحباته)
- لتر عصير ليمون بنزهير
- كوب ملح خشن
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق كركم
- 2 ملعقة كبيرة بذور شمر
- 2 ملعقة كبيرة حبة سوداء (حبة البركة)
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين
- 4 قرون فلفل حار (أو حسب الرغبة)
الخطوات
تحضير الليمون:
- نغسل حبات الليمون جيدًا ثم نقطعها إلى أرباع دون أن تنفصل.
تحضير خلطة الملح:
- نخلط الملح الخشن مع الشمر والحبة السوداء والكركم.
حشو الليمون:
- نحشي حبات الليمون بخلطة الملح.
تعقيم البرطمانات:
- نعقم البرطمانات الزجاجية، ثم نبدأ بوضع حبات الليمون بداخلها مع فصوص الثوم وقرون الفلفل الحار، بحيث تكون جنبًا إلى جنب حتى تمتلئ البرطمانات بالكامل.
إضافة العصير والتخزين:
- نضيف عصير الليمون حتى يغمر البرطمان بالكامل، ثم نغطيه بورق نايلون أو كيس بلاستيك ونحكم إغلاقه جيدًا. نقلب البرطمان رأسًا على عقب لمدة أسبوعين على الأقل، ثم نعيده إلى وضعه الطبيعي دون فتحه، ونحفظه في مكان جاف لمدة شهر على الأقل قبل الاستخدام. يمكن أيضًا حفظه في الثلاجة لسنوات.
- بعد أسبوعين، يمكن فتح البرطمان، وستلاحظ أن المخلل أصبح طريًا وجاهزًا للتقديم. مذاق رائع وصحة وعافية!
استمتعوا بالمخلل! 👌
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق