قائمة إفطار اليوم التاسع والعشرون من رمضان

اليوم التاسع والعشرون من رمضان يأتي بمائدة إفطار متنوعة وغنية بالأطعمة الشهية التي تناسب جميع الأذواق. من شوربة السبانخ المكسيكية الصحية، إلى طاجن الريش الضأن مع صوص البصل، وصولًا إلى سلطة الخرشوف بالجبنة الحلوم، مع لمسة حلاوة خاصة بـ "الوربات بالصنوبر". في هذا اليوم، نقدم لك أفضل الأطباق التي تُشبع الجسم وتعزز من الشعور بالراحة بعد صيام اليوم الطويل.

شوربة القشطه

المقادير:

• رأس بصل صغير مقطع شرائح.
• نصف شريحة فلفل بارد مقطعة شرائح.
• نصف صدر دجاج مقطع شرائح.
• علبة قشطة.
• 3 حبات جبن مثلثات.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

1. يحمر البصل قليلاً ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يحمر، ثم تضاف شرائح الفلفل الأخضر والملح والفلفل.
2. يوضع الجبن مع القشطة في الخلاط ويضاف كوب ماء ويخلط ثم يسكب فوق الخليط.
3. يُترك يغلي حتى تثخن الشوربة قليلاً وتقدم ساخنة.

ريش ضأن مع صوص البصل

المقادير:

• كيلو ريش ضأن.
• ملح وفلفل.
• بهارات.
• نصف ملعقة كبيرة زبدة لصلصة البصل.
• 2 بصلة متوسطة مفرية.
• نصف ملعقة كبيرة زبد.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة صغيرة سكر سنترفيش.
• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة مقدونس مفرى.

الطريقة:

1. تجهز الريش وتتبل بالملح والفلفل وتدهن بالزبد حتى تصبح طرية.
2. ترص الريش في صينية وتغطى وتوضع في فرن حار مع رفع الغطاء من حين لآخر وتقلّب.
3. جهزي صلصة البصل بتشويح البصل في الزبد حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الخل والسكر وتبليها بالملح والفلفل.
4. عند التقديم، توضع الصلصة في طبق التقديم ثم توضع الريش فوقها وتزين بالبقدونس.

سلطة الخرشوف بالجبنة الحلوم

المقادير:

• علبة قلوب الخرشوف.
• 2 حبة خيار مقطع.
• حبة فلفل أحمر وفلفل أصفر مقطع مربعات.
• خس.
• قليل من الكرنب الأحمر.
• حبات بندورة صغيرة.
• نصف كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات.

التتبيلة:

• 4 ملعقة كبيرة ليمون.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• قليل من النعناع الناشف.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

1. توضع مقادير التتبيلة في قارورة وتخفق جيداً.
2. ترتب السلطة وتصب عليها التتبيلة أو تقدم بجانبها، وتزين بحبات الزيتون وشرائح الليمون.
3. يمكن قلي حبات الجبنة الحلوم حسب الرغبة.

الوربات بالصنوبر

المقادير:

• صنوبر.
• زبد جامدة.
• 10 راقات من عجين البقلاوة.

الطريقة:

1. يُخلط الصنوبر بالزبد.
2. توضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتبرم.
3. تقطع إلى مثلثات وتوضع في صينية مدهونة بالزبد.
4. تسقى بالصويا وتترك في الثلاجة لتتماسك، ثم توضع في فرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5. تُسقى بالقطر بعد الخبز وتُقدم.

قائمة إفطار اليوم الثلاثين من رمضان

يأتي اليوم الأخير من رمضان مع مائدة إفطار مميزة لختام هذا الشهر الفضيل. تشمل شوربة البنجر بالجبن الفيتا، والأرز البخاري بالدجاج، وسلطة حمراء، بالإضافة إلى الحلوى المميزة "كعك بالعجمية" لتكون نهاية مثالية لهذا الشهر المبارك.

شوربة البنجر (الشمندر) بالجبن الفيتا

المقادير:

• 3-4 حبات بنجر.
• 500 جرام طماطم ناضجة.
• 1 فص ثوم.
• 1 بصلة متوسطة.
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 500 مل مرق.
• 125 جرام جبن فيتا.

الطريقة:

1. تُحمص الطماطم في الفرن مع الثوم وزيت الزيتون.
2. تهرس الطماطم وتضاف إلى البنجر المسلوق مع المرق.
3. يُغلى المزيج ويتبل بالملح والفلفل ويُطحن في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
4. تقدم باردة مع جبن الفيتا المفتت والخبز المحمص.

الأرز البخاري بالدجاج

المقادير:

• 3 دجاجات مقطعة.
• 6 حبات بصل.
• 2 حبة طماطم.
• 6 كاسات أرز.
• بهارات مطحونة.
• 3 أعواد قرفة.
• 12 كاسة ماء مغلي.

الطريقة:

1. يُقلب البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. يضاف الدجاج والبهارات والتوابل ويُترك ليشرب الماء.
3. يُضاف الطماطم والصلصة ثم الماء المغلي ويُترك على النار حتى ينضج.
4. يوضع الأرز بعد غسله، ويُغطى ويُترك حتى ينضج تماماً.

سلطة حمراء

المقادير:

• 2 فجل.
• 2 فلفل أحمر.
• 2 بندورة.
• 1 خس أحمر.
• 1 علبة فاصولياء حمراء.
• 2 تفاح أحمر.

الطريقة:

1. يقطع الخس والفجل والفلفل والبندورة مكعبات ويخلط مع الفاصولياء.
2. تزين السلطة بالتفاح وتقدم.

كعك بالعجمية

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 كوب سمن.
• 5 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة رائحة كعك.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.
• 3 ملعقة طعام سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.

الطريقة:

1. تخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك لتتفاعل.
2. يضاف السمن المذاب إلى الدقيق ويعجن جيداً.
3. يضاف خليط الخميرة وتعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. تترك العجينة لتختمر، ثم تشكل كرات صغيرة وتُحشى بالعجمية.
5. تُخبز الكرات وتُزين بالسكر البودرة.

خاتمة الوصفات:

تعتبر مائدة الإفطار لهذا اليوم بمثابة ختام مميز لشهر رمضان، مع تنوع الأطباق التي تجمع بين الأطعمة الصحية والحلويات التقليدية. نأمل أن تكون هذه المائدة قد أضفت السعادة على مائدتكم الرمضانية.