قائمة إفطار اليوم السابع والثامن والتاسع عشر من رمضان

 ننشر لكم قائمة إفطار اليوم السابع عشر والثامن عشر والتاسع عشر من رمضان

 قائمة إفطار اليوم السابع عشر من رمضان

في اليوم اليوم السابع والثامن والتاسع عشر من رمضان، نقدم لكم مزيجاً من الأطباق الشهية التي تحتوي على نكهات غنية ومتنوعة، والتي ستضفي لمسة خاصة على مائدتكم الرمضانية. من شوربة مغذية إلى طبق رئيسي لذيذ وحلوى مميزة، هذه القائمة تشمل كل ما تحتاجونه لوجبة إفطار مميزة وملهمة في هذا الشهر الكريم.

شوربة الشوفان باللبن

المقادير:

• 4 كوب من مرقة اللحم
• 6 ملعقة كبيرة من الشوفان
• 12 كوب من اللبن

طريقة التحضير:

1. ضعي مرقة اللحم في إناء على النار حتى تغلي.
2. أضيفي الشوفان واتركي الخليط يغلي لمدة 3-5 دقائق.
3. أضيفي اللبن وقلبي قليلاً ثم أطفئي النار.
4. اضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
   تقدم ساخنة.

تكس-مكس دجاج باربكيو

المقادير:

• 1 دجاجة كاملة مقسمة نصفين
• 1 ليمونة مقسومة
• 6 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة شطة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا

طريقة التحضير:

1. اغسلي الدجاجة جيداً وجففيها.
2. دلكي الدجاجة بجميع جوانبها بالليمون.
3. اخلطي باقي المكونات مع الملح في وعاء ودلكي بها الدجاج.
4. ضعي الدجاج في صينية الخبز مع وضع جانب الجلد لأعلى.
5. ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو طوال الليل.
6. اشوي الدجاج على الشواية على بعد 15 سم من الفحم، وقلبيها كل 20 دقيقة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
7. قدميها مع البطاطس المحمرة.

السلطة الإيطالية ذات الطبقات

المقادير:

• 1 كوب كريمة لباني
• 28 جرام جبن كريمي مثل كيري أو فيلادلفيا (تم تطريتها)
• 1 ملعقة توابل إيطالية
• 56 جرام بيبروني مقطع
• 1 كوب خس مقطع
• نصف كوب طماطم مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة زيتون ناضج مقطع شرائح
• 3/4 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
• أصابع خبز محمص

طريقة التحضير:

1. اخفقي الكريمة مع الجبن والتوابل الإيطالية في وعاء متوسط.
2. ضعي الخليط في طبق تقديم كبير مع ترك حوالي 2 سم من الحواف.
3. ضعي فوق الخليط: البيبروني، الخس، الطماطم، الزيتون، وجبن الموتزاريلا.
4. قدميها مع أصابع الخبز.

حلوى كعب الغزال

المقادير:

العجينة:

• 2 كوب ونصف دقيق جميع الاستعمالات
• 20 جرام زبدة
• ربع كوب ماء بارد
• صفار بيضة
• ملعقتان طعام ماء ورد البرتقال

حشوة اللوز:

• 3 أكواب لوز مفروم
• ثلاث أرباع كوب سكر بودرة
• ملعقة طعام ماء ورد البرتقال
• بياض بيضة مخفوقة قليلاً
• 40 جرام زبدة غير مملحة مذابة
• نصف ملعقة شاي قرفة
• ربع ملعقة شاي روح اللوز
• سكر بودرة للرش

طريقة التحضير:

العجينة:

1. ضعي الدقيق والزبدة وصفار البيض وماء ورد البرتقال والماء البارد في الخلاط الكهربائي.
2. اعجني العجينة حتى تصبح مطاطية. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

حشوة اللوز:

1. اخلطي جميع مكونات الحشوة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. شكلي 30 كرة من العجينة وادعكيها على شكل أسطواني.
3. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية.
4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل، وضعي كرة من اللوز داخل كل قطعة.
5. غطي الحشوة بالعجينة واثني الأطراف نحو الداخل للحصول على شكل هلال.
6. اخبزيها في الفرن حتى تتحمر، ثم رشي السكر البودرة قبل التقديم.

قائمة إفطار اليوم الثامن عشر من رمضان

مع دخول اليوم الثامن عشر من رمضان، نقدم لكم مجموعة متنوعة من الأطباق التي تضيف نكهات غنية إلى مائدتكم الرمضانية. من الشوربة المغذية إلى طبق الكباب المميز، إلى السلطة السعودية المنعشة، وصولاً إلى حلوى السميد بالتوت التي ستجعل إفطاركم أكثر لذة ومتعة. استمتعوا بتحضير هذه الوصفات المميزة لتأخذكم إلى عالم من النكهات الرائعة.

شوربة الخضار البيضاء

المقادير:

• جزر
• كرنب
• بطاطس مبشورة
• 2 ملعقة دقيق
• زبدة
• جبن مبشور
• ماء
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخني الزبدة في وعاء ثم أضيفي الخضار المبشور وقلبي جيداً.
2. ذوبي الدقيق في كوب ماء ثم أضيفيه إلى الخضار وقلبي.
3. أضيفي كمية قليلة من الماء واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
4. عند التقديم، أضيفي الجبنة المبشورة ورشة من البقدونس.

الكباب الميرو

المقادير:

• كيلو من اللحمة المفرومة (فرم متوسط)
• 2 كوب من دقيق الدخن
• 2 ملعقة من الثوم المهروس
• ملعقة طعام من الفلفل الأسود
• ملح حسب الحاجة
• نصف كوب ماء للعجن
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. اعجني اللحمة مع دقيق الدخن، الملح، الفلفل، والثوم مع إضافة الماء حتى تتماسك العجينة.
2. شكلي العجينة إلى كرات مدورة بحجم الزيتونة الكبيرة.
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي الكرات حتى تصبح بنية اللون.
4. قدمي الكباب ساخنًا مع الأطباق الجانبية المفضلة.

السلطة السعودي

المقادير:

• 1 كوب طحينة
• 2 ثمرة خيار مقطعة قطع متوسطة
• 1 طماطم كبيرة مقطعة قطع متوسطة
• 1 بصلة كبيرة مقطعة قطع متوسطة
• 4 حبات من البيض المسلوق
• فنجان من الخل الأبيض
• نصف كوب ماء
• ملح
• بهارات (فلفل أسود وكمون)

طريقة التحضير:

1. امزجي الطحينة مع الخل، الفلفل، الكمون، والملح، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح الصلصة غليظة.
2. أضيفي الخيار، الطماطم، والبصل المفروم واخلطي جيدًا.
3. اسكبي السلطة في أطباق التقديم وزينيها بأرباع البيض المسلوق.

حلوى السميد بالتوت

المقادير:

• 250 جرام توت طازج
• نصف لتر حليب
• 100 جرام سميد ناعم جدًا
• صفار بيضتين
• 100 جرام سكر
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• 30 جرام فواكه معلبة
• كوب صغير عصير مشمش
• أوراق نعناع طازجة للتزيين
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب في وعاء مع الفانيليا والملح حتى يغلي.
2. أضيفي السميد تدريجياً مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3. اخلطي صفار البيض مع السكر في وعاء آخر ثم أضيفي هذا الخليط إلى السميد على نار هادئة.
4. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
5. أضيفي الفواكه المعلبة واخلطي جيدًا.
6. صبي المزيج في قالب حلوى مدهون بقليل من الزيت واتركيه ليبرد.
7. انقعي التوت في عصير المشمش ثم زيني الحلوى بالتوت وأوراق النعناع.

قائمة إفطار اليوم التاسع عشر من رمضان

في اليوم التاسع عشر من رمضان، نقدم لكم مجموعة رائعة من الأطباق التي تضيف نكهات غنية ومتنوعة على مائدتكم الرمضانية. من الشوربة الدافئة إلى الأطباق الرئيسية المميزة، وصولًا إلى الحلويات التي لا تُقاوم. استمتعوا بهذه الوصفات المميزة التي تجعل من إفطاركم لحظة مليئة بالذوق والرائحة الطيبة.

شوربة فيلادلفيا

المقادير:

• 1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم.
• نصف جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم.
• 3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم.
• 20 حبة فطر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• 250 جرام زبدة.
• ¾ كوب من الدقيق.
• 3 أكواب من مرقة الدجاج.
• ربع أو نصف كيلو من قطع الدجاج المطبوخة، من غير عظم.
• 1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في طنجرة أو مقلاة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر، الكرفس والفطر في الزبدة على حرارة متوسطة.
2. يتم التقليب حتى يذبل البصل قبل أن يبدأ بالتحمر.
3. تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، مع استمرار التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.
4. تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تمامًا.
5. تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
6. يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك أحيانًا.

الدجاج مع اللوز على الطريقة المغربية

المقادير:

• تكفي 6 أشخاص
• كوب من الزبيب المفروم خشنا
• 3 بصلات خضراء مفرومة ناعماً
• حبة تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة اللب ومبروشة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش
• نصف كوب صغير من الكعك المدقوق (البقسماط)
• 14 قطعة من فخذ الدجاج
• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• ثلث كوب من اللوز المقشر المحمص
• نصف كوب من عصير البرتقال
• ربع كوب من مربى الخوخ
• ملعقة طعام من خل التفاح
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
• كوب من مرق الدجاج

طريقة التحضير:

1. اخلطي الزبيب مع البصل والتفاح والزنجبيل والكعك معًا.
2. ضعي مقدار ملعقة طعام من المزيج داخل كل قطعة فيليه.
3. لفي الفيليه لتغلقيها على الحشوة.
4. استخدمي عيدان الأسنان لتسدي لفة الفيليه.
5. سخني الزيت في مقلاة على النار، واقلي الدجاج حتى يتحمر.
6. ضعيه في المقلاة مع باقي المواد، واتركيها لتغلي.
7. اعيدي الدجاج إلى المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8. قدميه في طبق التقديم، وتخلصي من عيدان الأسنان.
9. زيني بمزيد من اللوز المحمص.

سلطة الخضار بالزبادي

المقادير والطريقة:

• خضار مقلية ومقطعة مكعبات صغيرة (قرع + بطاطس + كوسا + جزر + باذنجان).
• تتبل هذه الخضار بليمون، خل، ملح، بهارات.
• ثم يوضع فوقها خلطة الزبادي التالية:
  • زبادي
  • مايونيز
  • فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
  • ثوم
  • ليمون
  • ملح
  • خل
• للتزيين: يوضع فوق الخليط خبز محمص مع بقدونس.

مكعبات الكراميل

المقادير:

• تكفي 12 شخص
• نصف كوب طحين (دقيق)
• نصف كوب زبدة قطع صغيرة
• 3 ملاعق سكر بني كبيرة

الطبقة العلوية:

• 10 ملاعق صغيرة زبدة
• 10 ملاعق كبيرة سكر بني
• 2 علبة قشطة
• نصف كوب شكولاتة

طريقة التحضير:

1. دهن صينية كيك مربعة طولها 22 سم.
2. ينخل الطحين وتضاف الزبدة ويعجنوا.
3. يضاف السكر ويعجن الكل حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. افرد العجينة في الصينية وثقبها بالشوكة.
5. اخبزيها في فرن درجة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم اتركيها لتبرد.
6. لصنع الطبقة العلوية، ضعي الزبدة والسكر والقشطة في قدر على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
7. خففي النار لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا ثم يصب فوق الصينية.
8. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم تصبها فوق طبقة الكراميل وتتركها لتبرد وتقطع مربعات.