قائمة إفطار اليوم الرابع ,والخامس والسادس عشر من رمضان

 قائمة إفطار اليوم الرابع عشر والخامس عشر والسادس عشر من رمضان منوحة وتشمل على طبق رئيسي وسلطة وطبق من الحلو .
 

قائمة إفطار اليوم الرابع عشر من رمضان

في اليوم الرابع عشر من شهر رمضان المبارك، نقدم لكم قائمة إفطار مميزة تجمع بين الأطباق الشهية والمغذية، التي تقدم نكهات متنوعة من شوربة دافئة إلى أطباق رئيسية لذيذة وحلوى مميزة. استمتعوا بمائدة رمضانية غنية ومتكاملة تُناسب أذواق الجميع.

شوربة الملفوف (الكرنب) والسجق

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• 2 حبة بصل أحمر مقطعة إلى أرباع
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 لتر ماء مذاب فيه مكعب ماجي
• 150 جرام ملفوف (كرنب) مبشور
• 50 جرام سجق أو سلامي مقطع إلى حلقات
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بابريكا للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
2. أضيفي البطاطس والبصل والثوم، واطهيهم لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الماء المذاب فيه مكعب ماجي، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يلين البطاطس.
4. ضعي الشوربة في الخلاط لمدة دقيقة ثم أعيديها إلى المقلاة.
5. أضيفي الملفوف والسجق، واطهيهم لمدة 7 دقائق.
6. صبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبابريكا.

اللحم بالبرقوق المجفف والجوز

المقادير:

• 1 كيلو لحم غنم
• 3 بصلات مقطعة مربعات صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 3 أعواد قرفة
• ملح حسب الرغبة
• ½ كأس زيت الزيتون
• 4 بصلات مفرومة بطريقة دائرية
• ½ كيلو برقوق
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كأس سكر
• ¼ كيلو جوز
• قليل من السمسم المحمر للتزيين

طريقة التحضير:

1. في طنجرة، ضعي اللحم مع البصل والفلفل والكركم والزنجبيل وأعواد القرفة والملح والزيت، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق حتى يحمر اللحم.
2. أضيفي الماء الكافي لطهي اللحم، واتركيه ينضج.
3. لتحضير البرقوق: قومي بتفريغ البرقوق من البذر، وضعيه في وعاء مع ماء الزهر والقرفة والسكر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
4. بعد أن ينضج البرقوق، احشيه بالجوز واغمسيه في السمسم.
5. قدمي اللحم مع البرقوق المحشي والمزين بالسمسم.

سلطة الفصول الأربعة

المقادير:

• ¼ كيلو فاصوليا خضراء منظفة
• 1 علبة حمص الشام (400 جرام) مصفاة
• 1 علبة فاصوليا حمراء (425 جرام) مصفاة
• 1 علبة فاصوليا بيضاء (400 جرام) مصفاة
• 1 علبة ذرة سكرية (270 جرام) مصفاة
• 3 بصلات خضراء مقطعة شرائح
• 1 قرن فلفل أحمر مقطع
• 3 عيدان كرفس مقطع
• 4 إلى 6 حبات خيار مخلل مقطع
• القليل من أوراق النعناع المقطعة
• القليل من البقدونس المقطعة

مقادير التتبيلة:

• صلصة فرنسية
• 1 ملعقة كبيرة مستردة
• 1 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

1. قومي بتقطيع الفاصوليا إلى قطع متساوية الطول، ثم اغليها لمدة دقيقتين.
2. في وعاء كبير، ضعي الفاصوليا الحمراء والبيضاء والحمص والبصل الأخضر والفلفل والكرفس والخيار والنعناع والبقدونس.
3. في وعاء صغير، امزجي الصلصة الفرنسية مع المستردة والثوم.
4. اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلبي جيدًا، ثم قدميها باردة.

كرات الجبن

المقادير:

• 4 كوب طحين (دقيق) أبيض
• 4 بيضات
• 10 ملاعق طعام حليب نيدو بودرة
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة طعام بيكنج باودر
• 1 ملعقة شاي خميرة
• 6 مكعبات زبدة
• جبن كيري
• فستق مطحون
• شيرة (شربات/قطر) أو عسل
• 1 ملعقة فانيليا
• ماء

طريقة التحضير:

1. ينخل الدقيق في وعاء ويُضاف له البيض والسكر والزبدة والحليب والبكينج باودر والخميرة.
2. يخلط الكل جيدًا، ثم يُضاف الماء حتى نحصل على عجينة يسهل تشكيلها.
3. تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة، ثم يُحشى كل كرة من العجينة بجبن كيري.
4. تُقلى الكرات في زيت غزير ثم تغمس في الشيرة أو العسل وتُرش بالفستق المطحون.

 قائمة إفطار اليوم الخامس عشر من رمضان

يستمر شهر رمضان الكريم في إبهارنا بأشهى وألذ الأطباق التي تجمع بين الفوائد الغذائية والطعم الرائع. في هذا اليوم الخامس عشر، نقدم لكم مجموعة متنوعة من الأطباق التي تضم شوربة مميزة، طبق رئيسي لذيذ، سلطة إيطالية غنية، وحلوى خفيفة، لتكتمل وجبة الإفطار وتكون مناسبة لجميع الأذواق.

حساء عربي

المقادير:

• 5/8 كوب عصير طماطم
• 73 جرام دجاج مطهي ومقطع
• ثلث حبة بطاطس مقطعة
• ربع حبة باذنجان مقطعة
• ربع بصلة مقطعة
• حزمة كرفس
• 130 جرام فاصوليا خضراء
• 56 جرام مشروم طازج أو 36 جرام مشروم معلب
• ¼ ملعقة كبيرة أوريجانو
• ثوم حسب الرغبة
• بصل بودرة حسب الرغبة
• جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير:

1. ضع جميع المكونات في وعاء عميق ما عدا الجبن.
2. غطِ الوعاء واتركه ليطهى لمدة 8-10 ساعات على حرارة متوسطة.
3. يقدم مع الجبن المبشور.

التشيكن باستا (المكرونة بالدجاج)

المقادير:

• 6 صدور دجاج مقطعة شرائح
• 8 ملعقة صغيرة بهارات الكاجن
• 8 ملعقة طعام زبدة
• 4 كوب كريمة خفق
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• رشة أوريجانو
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• مشروم طازج مقطع
• ربع كوب جبنة بارميزان أو رومي مبشورة
• رشة بقدونس مجفف للتزيين
• مكرونة قلم (أو شرائط)

مقادير بهارات الكاجن:

• 5 ملاعق صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة التحضير:

1. تتبل صدور الدجاج ببهارات الكاجن وتترك في الثلاجة لمدة عدة ساعات.
2. في مقلاة، تذوب الزبدة وتُحمر قطع الدجاج حتى تنضج.
3. أضيفي المشروم إلى الدجاج وقلبي جيدًا.
4. أضيفي الكريمة، البهارات، واتركي الخليط يغلي حتى يثخن.
5. أضيفي المكرونة المطهوة، ثم الجبنة المبشورة. قدميها فورًا مع رشة بقدونس للتزيين.

السلطة الإيطالية

المقادير:

• 4 حبات طماطم روما
• 450 جرام جبن موتزاريلا مبشورة
• 21 جرام أوراق ريحان طازجة
• ¼ كوب زيت زيتون
• ⅛ كوب خل بلسميك
• ½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. قطعي الطماطم وضعها في وعاء مع الجبن الموتزاريلا.
2. أضيفي أوراق الريحان الطازجة.
3. في وعاء صغير، امزجي الخل، الملح، الفلفل، والتوابل الإيطالية، ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق.
4. أضيفي الخليط إلى الطماطم أو ضعيه جانبًا حسب الرغبة.

حلوى الزبادي الهندية

المقادير:

• 225 جرام لبن زبادي
• 1 علبة حليب مركز ومحلى
• 1 علبة لبن مبخر
• 4 حبات حبهان (هيل) مسحوقة
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• رشة قرفة
• نصف كوب زبيب
• نصف كوب لوز مقطع شرائح

طريقة التحضير:

1. امزجي جميع المكونات معًا واخبزيها عند درجة حرارة 135 مئوية لمدة ساعة.
2. بعد النصف ساعة الأولى، أضيفي اللوز والزبيب ورشهم على الوجه.
3. استكمل الخبز لمدة نصف ساعة أخرى، ثم أخرجيها وقدميها باردة.

قائمة إفطار اليوم السادس عشر من رمضان

في اليوم السادس عشر من رمضان، نقدم لكم مجموعة مميزة من الأطباق التي تجمع بين النكهات العربية التقليدية والأطباق العالمية لتثري مائدتكم. هذه القائمة تشمل شوربة مغذية ولذيذة، طبق رئيسي غني بالنكهات، سلطة صحية ومميزة، وحلوى محضرة بأيدٍ ماهرة، تزين مائدتكم في هذا الشهر الفضيل.

شوربة البطاطس والقرع

المقادير:

• 56.25 جرام زبدة
• 141.5 جرام بصل مقطع
• 1 لتر ماء
• 0.125 كوب مرق دجاج
• بطاطس مهروسة
• 1 لتر حليب
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• القليل من الفلفل الأبيض
• 0.7 لتر قرع معلب
• 0.75 لتر كريمة لباني
• 0.5 كوب بقدونس مقطع

طريقة التحضير:

1. سخني الزبدة في وعاء كبير، أضيفي البصل واتركيه ليطهى ببطء حتى يلين.
2. ضعي الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم أعيديه إلى الوعاء.
3. أضيفي المكونات التالية واتركيها تغلي، ثم أضيفي القرع وقلبي جيدًا.
4. اضبطي التوابل حسب الرغبة، ثم قدمي الشوربة مع ملعقة من الكريمة اللباني ورشة من البقدونس.

ساق (فخذة) الحمل الحارة

المقادير:

• قشر ليمونتين مقطع قطعا صغيرة
• نصف كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ربع ملعقة صغيرة شطة
• ربع كوب عسل
• 3.5 كيلو لحم ساق حمل مخلي من العظم
• 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 رأس ثوم غير مقشر
• ملح وفلفل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
2. اغلي قشر الليمون في الماء لمدة 10 دقائق، ثم اصفه وأضيفي إليه العصير والعسل.
3. اخلطي التوابل في طاسة صغيرة وحمصيها حتى تخرج رائحتها.
4. دلكي الفخذة بالتوابل المحمصة والثوم، ثم شوّهيها في المقلاة حتى تتحمر.
5. ضعي الفخذة في الفرن وادهنيها بصلصة الليمون والعسل، واتركيها تحمص لمدة 15 دقيقة.
6. قدميها مع العصائر المتبقية.

سلطة بانير (سلطة هندية)

المقادير:

• خس
• طماطم
• فلفل أخضر
• جزر
• مشروم
• قطع خبز محمص
• بذور دوار الشمس
• فاصوليا حمراء مسلوقة
• حمص
• بودرة شطة
• فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. قطعي الخس والفلفل والمشروم والطماطم والجزر وضعيهم في وعاء السلطة.
2. أضيفي الحمص، الفاصوليا، الخبز المحمص، وبذور دوار الشمس.
3. أضيفي صلصة السلطة المفضلة مع رشة من الشطة والفلفل الأسود، ويمكن إضافة بعض الكزبرة الخضراء.

تمر بالنارجين (بجوز الهند)

المقادير:

• 340 جرام لوز مقشور
• 680 جرام تمر طري
• 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
• 2 كوب رقائق جوز هند
• 1 كوب ونصف (113 جرام) زبدة

طريقة التحضير:

1. اقلي اللوز حتى يصبح لونه بني ذهبي، ثم اتركه ليبرد.
2. ذوبي الزبدة في وعاء ثقيل، ثم أضيفي التمر والهيل وقلبي جيدًا على درجة حرارة منخفضة.
3. شكلي التمر إلى كرات ناعمة وضعي اللوز في المنتصف.
4. غلفي الكرات في رقائق جوز الهند، وضعيها في طبق التقديم.

خاتمة:

هذه كانت قائمة إفطار اليوم الرابع ,والخامس والسادس عشر من رمضان من رمضان، مليئة بالنكهات المتنوعة والمغذية التي تمنحكم تجربة إفطار مميزة. نستمر في تقديم كل ما هو شهي ومفيد خلال هذا الشهر المبارك، ونتمنى لكم صيامًا مقبولًا وإفطارًا لذيذًا.