أم علي هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون. تتميز بمذاقها الغني والمليء بالقشطة والمكسرات، وهي مثالية لتقديمها في المناسبات العائلية أو كتحلية لذيذة بعد وجبة دسمة. سنقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير أم علي خطوة بخطوة، مع نصائح لتحصلي على أفضل نتيجة.
المكونات الأساسية لأم علي 🥣
- 1 باكيت من عجينة الباف باستري أو رقاق الخبز
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم 🥛
- 1 كوب من السكر (حسب الرغبة)
- 1/2 كوب من الكريمة السائلة
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب من المكسرات المشكلة (لوز، فستق، بندق، وزبيب)
- 1/4 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)
طريقة التحضير 🧑🍳
الخطوة الأولى: تحضير الباف باستري
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- افردي عجينة الباف باستري على صينية الخبز، واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 10 دقائق).
- بعد أن تبرد، قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة وضعيها في طبق مقاوم للحرارة.
الخطوة الثانية: تحضير الحليب والمزيج
- في وعاء كبير، سخني الحليب مع السكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الكريمة والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
الخطوة الثالثة: الجمع بين المكونات
- اسكبي خليط الحليب فوق قطع الباف باستري المكسرة في الطبق.
- أضيفي المكسرات، الزبيب، وجوز الهند بالتساوي على الوجه.
- وزعي الزبدة المذابة بالتساوي لتعطي طراوة ونكهة إضافية.
الخطوة الرابعة: خبز أم علي
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح لتحضير أم علي مثالية 🌟
- يمكنك استخدام رقاق الخبز أو الكروسان بدلًا من الباف باستري للحصول على نكهات مختلفة.
- لا تفرطي في إضافة السكر إذا كنتِ تفضلين حلاوة معتدلة.
- أضيفي القليل من القرفة المطحونة للحصول على نكهة دافئة.
