مخلل الخضار من أشهر أنواع المخللات المنتشرة في الأسواق، فهو ليس فقط طبقاً لذيذاً يمكن تقديمه مع مختلف الأطعمة، بل هو أيضاً مصدر غني بالفيتامينات وله فوائد صحية عظيمة، فالمخلل يعزز من صحة الجهاز الهضمي ويزيد من استساغة الطعام، لذا فإن الإقبال عليه كبير! لذا في هذا المقال، سنشارك معك طريقة سهلة لتحضير مخلل الخضار في المنزل، مما يضمن لك الطعم الرائع والفوائد الصحية.
هل كنت تعلم💥؟ كان البحارة في الماضي يعتمدون على المخللات أثناء رحلاتهم الطويلة للحفاظ على صحتهم، فقد كانت المخللات غنية بفيتامين C الذي كان يحميهم من مرض الإسقربوط، وهو مرض يتسبب في تساقط الأسنان وتلف اللثة، لذا كانت المخللات غذاء أساسياً في تلك الرحلات البحرية👊.
لمعرفة المزيد عن طريقة عمل مخلل الطماطم
مكونات لتحضير الخضار المخلل
- رأس قرنبيط مقطّع إلى زهور صغيرة.
- رأس بروكلي مقطّع إلى زهور صغيرة.
- جزر كبير مقشّر ومقطع إلى قطع مناسبة.
- ساق كرفس كبير، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف رأس ملفوف أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب خل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة بذور الخردل.
- ¼ ملعقة صغيرة بذور الكرفس.
لمعرفة المزيد عن المخلل من هنا
.png "أسرار صنع مخلل الخضار الطازج مثل المحترفين")
طريقة التحضير 🙏
- فى البداية، نقوم بتقطيع القرنبيط والبروكلي إلى زهور صغيرة، ثم نقوم بتقطيع الجزر والكرفس والملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة.
- ثم بعد ذلك نضع جميع الخضروات في وعاء كبير.
- الخطوة الثانية، نقوم بتحضير المحلول الملحي في إناء نقوم بخلط زيت الزيتون مع الخل الأبيض والسكر والملح والفلفل الأسود وبذور الخردل وبذور الكرفس ونضع الإناء على نار متوسطة
- حرك الخليط باستمرار حتى يذوب السكر والملح تماماً.
- ثم نقم بوضع الخضروات المقطعة في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- اسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخضروات حتى يغمرها بالكامل.
- أغلق البرطمان بإحكام واتركه ليبرد لمدة يومين أو ثلاثة في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- وتذكر أن ترك مخلل الخضار لفترة أطول يعزز من قوة النكهة.
والآن، أصبح لديك مخلل خضار شهي، مصنوع في منزلك وبأقل التكاليف وأفضل جودة!
.png "أسرار صنع مخلل الخضار الطازج مثل المحترفين")