السليق الطائفي
السليق الطائفي هو طبق تقليدي لذيذ يتميز بنكهته الغنية وقوامه الكريمي، ويُعتبر من الأطباق الأساسية في المناسبات المختلفة. إليك طريقة تحضيره بمقادير دقيقة:
المقادير:
- 2 كيلو من اللحم الطازج مع العظم
- 6 أكواب من أرز أبو سيوف
- نصف كوب من السمن البلدي
- 28 كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من الملح (أو حسب الرغبة)
الطريقة:
- اغسل اللحم جيداً وضعه في قدر، ثم أضف الماء. اتركه على النار حتى يغلي، وقم بإزالة الزفرة كلما ظهرت، حتى ينضج اللحم. بعد ذلك، أضف الملح.
- بعد نضوج اللحم، أخرج اللحم من المرق وصفي المرق، ثم أعده إلى القدر.
- اغسل الأرز جيداً ثم أضفه إلى مرق اللحم، وعند بدء الغليان، اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعد انتهاء الوقت، أطفئ النار وأضف السمن البلدي، ثم اتركه لمدة 10 دقائق.
- ضع السليق في طبق التقديم وقدم عليه قطع اللحم.
ملاحظة: إذا كنت ترغب في تحضير السليق باستخدام الدجاج بدلاً من اللحم، يمكنك استخدام 24 كوباً من الماء بدلاً من 28 كوباً، مع الاحتفاظ بنفس المقادير والطريقة.
