مكبوس الدجاج
المقادير:
- دجاجة متوسطة الحجم
- كوبان من الأرز المغسول والمصفى
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
- حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء
- ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي جيد
- ملعقة طعام من السمن البلدي (حسب الرغبة)
- ثوم (حسب الرغبة)
- ملح (حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- للتزيين: صنوبر، لوز، وزبيب
الطريقة:
- في قدر، قم بتحمير البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قطع الدجاجة إلى نصفين ثم ضعها على خليط البصل والثوم.
- أضف الطماطم، الكزبرة، البهارات، والملح، ثم صبّ أربع أكواب من الماء المغلي.
- اترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج، ثم استخرج الدجاج بعد النضج وضعه في صينية، وحمره في الفرن.
- في هذه الأثناء، ضع الأرز في مرق الدجاج، واتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- بعد نضوج الأرز، اغرفه في الوعاء المعد للتقديم وادهنه بالسمن البلدي.
- زين الأرز بالصنوبر، الزبيب، واللوز.
- ضع الدجاج المحمر فوق الأرز.
