تحضير عجينة البيتزا المثالية هو أساس النجاح لأي بيتزا منزلية. العجينة الجيدة يجب أن تكون ناعمة، مطاطية، وغير لاصقة، لتمنحك النتيجة التي تتطلع إليها في كل مرة. في هذه الوصفة، سنقدم لك خطوات بسيطة ومكونات دقيقة تساعدك على صنع عجينة بيتزا لذيذة ومثالية. سواء كنت تحضرها لعائلتك أو لأصدقائك، ستجد أن هذه العجينة تضمن لك بيتزا ذات قوام ممتاز ونكهة لا تُقاوم.
طريقة تحضير عجينة البيتزا المثالية
المكونات (تكفي لتحضير اثنين بيتزا كبيرة أو ثلاث بيتزا متوسطة الحجم):
- 3 أكواب من الدقيق (250 مل لكل كوب)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (أو كيس من الخميرة الجاهزة)
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت
- كوب من الزبادي (125 مل)
طريقة التحضير:
- نبدأ بخلط جميع المكونات الجافة جيدًا، لضمان توزيع متساوٍ لمواد الرفع.
- نضيف الزبادي والزيت، ثم نبدأ في العجن مع إضافة الماء أو خليط من الماء والحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة، مطاطية، وغير لاصقة.
- نغلف العجينة بطبقة خفيفة من الزيت، نغطيها جيدًا لضمان عدم تكون قشرة على السطح، ثم نتركها تختمر لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
- بعد أن تختمر، نقسم العجينة إلى كرات حسب عدد البيتزا المطلوبة، ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق لتسهيل عملية الفرد.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ويفضل استخدام دقيق السميد (دقيق البسبوسة) للحصول على نتيجة أفضل.
- نرص العجينة في الصواني، نثقبها بالشوكة، ثم نضيف الصلصة والمكونات المفضلة، ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة.
ملاحظة: يجب تسخين الفرن لمدة ربع ساعة قبل إدخال البيتزا لضمان الحصول على نتائج مثالية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق