حمص بطحينة بقوام كريمي ألذ من المطاعم

أحببت أن أشارككم وصفة سهلة ولذيذة: حمص بطحينة بقوام كريمي ينافس المطاعم دون الحاجة لاستخدام الجبنة الكريمية أو مُبيض الحمص، وكل ذلك بخطوات بسيطة (يرجى الانتباه للملاحظة في النهاية).

المكونات حمص بطحينة

مدة التحضير: 25 دقيقة
لـ: 5 أشخاص

½ كيلو حمص مسلوق (جاهز أو محضّر في المنزل)
1 إلى 1¼ كوب طحينة
½ كوب عصير ليمون (حسب الرغبة)
1 فص ثوم كبير (حسب الرغبة)
2 ملعقة شاي ملح (حسب الرغبة)
10 مكعبات ثلج
2 ملعقة طعام أو أكثر من الماء البارد (إذا كان القوام كثيفًا)

للتزيين:

زيت زيتون
سماق
بابريكا

خطوات التحضير

تحضير الحمص: استخدمت الحمص الجاهز لسهولة التحضير. أغلي الحمص على النار حتى تنهرس الحبوب تماماً، ثم اتركه ليبرد. في محضرة الطعام أو خلاط العصير، طحن الحمص حتى نحصل على قوام ناعم. (⚠️ إذا كان القوام كثيفًا، اضف ملعقة طعام من الماء البارد مع الخلط تدريجياً). بعد ذلك، نضيف مكعبات الثلج ونخلط حتى تذوب تمامًا.

إضافة الطحينة: نضيف الطحينة على مرحلتين. أولاً أضف كوب ثم استمر في الخلط، بعد ذلك نضيف الثوم وعصير الليمون والملح. نقوم بالخلط مجددًا ونتذوق. إذا كان الخليط بحاجة إلى المزيد من الطحينة، يمكن إضافة ربع كوب إضافي، وإذا كان الطعم ممتازًا نكتفي بذلك. (⚠️ تعتمد الكمية على نوعية الطحينة المستخدمة).

التقديم: اسكب الخليط في طبق التقديم وزينه، ثم أدخله في الثلاجة حتى وقت التقديم. لاحظ أن القوام سيكون كريميًا عند التجهيز، ولكنه سيصبح أكثر كثافة بعد أن يبرد. قبل التقديم، أضف زيت الزيتون للتزيين واستمتع بوجبتك.