البليغات المعسلين هي واحدة من الحلويات التقليدية المغربية التي تتميز بنكهتها الغنية والمقرمشة، والتي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والأعياد. تجمع هذه الحلوى بين بساطة المكونات وسهولة التحضير، مما يجعلها خياراً مثالياً لكل من يرغب في تقديم حلوى لذيذة ومغذية.
في هذه الوصفة، سنأخذكم خطوة بخطوة لتحضير البليغات المعسلين بطريقة سهلة ومضمونة، مع إضافة لمسة من الزنجلان المحمص والعسل اللذيذ
المكونات
- كأس عنبة من الزنجلان المحمص والصحيح (غير مطحون)
- 2 كؤوس عنبة من الطحين
- بيضة كاملة
- 50 غرام من الزبدة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت المائدة
- نصف كأس من ماء الزهر
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
الطريقة
تحضير العجين:- في وعاء كبير، نخلط الطحين، الزنجلان المحمص، خميرة الحلوى، والملح جيداً.
- نضيف البيضة الكاملة والزبدة المذابة وزيت المائدة إلى الخليط الجاف.
- نضيف ماء الزهر تدريجياً إلى الخليط ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة ثم نفردها باستخدام المدلك على سطح مرشوش بقليل من الطحين حتى تصبح رقيقة.
- نقطع العجين إلى أشكال دائرية أو مربعة باستخدام قطاعة أو كوب.
- نسخن كمية كافية من الزيت في قدر عميق (كوكوت) على نار متوسطة.
- نقلي البليغات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرجها من الزيت ونضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- نغمس البليغات المقلية في العسل الدافئ حتى تتغطى بالكامل.
- نخرجها من العسل ونضعها على رف لتصفى العسل الزائد.
- نزين البليغات باللوز المحمص أو المجروش حسب الرغبة.
نصائح
- لضمان عدم تشكل رغوة الزيت أثناء القلي، يمكن إضافة قطعة صغيرة من الخبز إلى الزيت.
- تأكدي من أن العسل دافئ وليس ساخناً جداً عند تغميس البليغات فيه.
