طريقة تحضير اليويو التونسي

لتحضير اليويو التونسي في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير حلوى لذيذة ومميزة: 

مكونات العجينة:

• 4 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب زيت
• دقيق (كمية غير محددة، حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة حلويات

مكونات الشربات:

• 1 كوب ماء
• 4 أكواب سكر
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات التحضير:

1. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضيفي الزيت إلى الخليط واخلطي جيدًا.
3. انخلي الدقيق مع الخميرة، وأضيفيهما تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصلي على عجينة طرية ولكن غير لزجة.
4. اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
6. شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة أو حسب الشكل المفضل.
7. اقلي العجينة في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
8. بعد القلي، اغمسي اليويو في الشربات الباردة واتركيه لينقع لبضع دقائق.
9. زيّني اليويو بالسمسم أو أي نوع من المكسرات المطحونة إذا رغبتِ.

نصائح إضافية:

• يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس شديد الحرارة حتى ينضج اليويو بشكل متساوٍ.
• يمكن تقديم اليويو مع الشاي أو القهوة كحلوى لذيذة تقليدية.

طريقة تحضير يويو تونسي دون بيض

المكونات:

• 6 أكواب فرينة
• 1 كوب زيت نباتي
• 1.5 كوب ماء
• 1/3 كوب ماء العطرشاء
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 أكياس سكر فانيليا
• 1 كيس خميرة كيميائية
• نصف كوب سكر
• قطر (شربات)
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

• امزجي الفرينة مع الزيت جيدًا حتى يتجانسا.

• في وعاء منفصل، اخلطي الماء، ماء العطرشاء، الملح، السكر، الخميرة الكيميائية، وسكر الفانيليا.

• اسكبي خليط السوائل تدريجيًا على خليط الزيت والفرينة، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• افردي العجينة وقطعيها باستخدام قالب اليويو.

• سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي قطع اليويو حتى تصبح ذهبية اللون.

• بعد القلي، غمسي اليويو مباشرة في القطر، وضعيه في مصفاة للتخلص من القطر الزائد.

نصائح إضافية:

• يمكن استبدال الحليب بالياغورت، أو استخدام كوبين من الحليب بدلاً من الماء إذا رغبتِ.

هذه الوصفة توفر حلوى يويو لذيذة دون استخدام البيض، مع الحفاظ على الطعم التقليدي والمميز.