الكبدة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وتعتبر مصدراً غنياً بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. سواء كنت تفضلها مشوية أو مقلية أو مطبوخة في الفرن، يمكنك تحضير الكبدة بطرق متعددة تضيف لمسات مميزة على المائدة. في هذا المقال، سنقدم لك أكثر من 10 وصفات مميزة لتحضير كبدة الدجاج بطرق مختلفة ومتنوعة.
ستجدين هنا وصفات رائعة تناسب جميع الأذواق، من كبدة الدجاج بالفرن، إلى كبدة الدجاج بدبس الرمان، والكبدة المقرمشة، وغيرها من الوصفات الشهية. استمتعي بتحضير هذه الوصفات اللذيذة واستمتعي بوجبة غنية ولذيذة مع عائلتك وأصدقائك.
كبدة الدجاج بالفرن 😋👌
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 كيلو كبدة دجاج
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمون للتقديم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب ماء
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 8 فصوص ثوم مهروس
- قرن فلفل أخضر حار مفروم
الطريقة:
- قطعي الكبدة بحسب الرغبة.
- تبلي الكبدة بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة والهيل المطحون واتركيها 10 دقائق.
- في صينية الفرن، ضعي الثوم المهروس، والفلفل الحار، وزيت الزيتون والكبدة واخلطي المكونات مع بعضها البعض، ثم صبي الماء.
- غطي الصينية بورق القصدير، وأدخلي الصينية للفرن مدة 30 دقيقة أو حتى تستوي الكبدة.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيني بالبقدونس المفروم.
- قدميها ساخنة.
كبدة الدجاج بدبس الرمان
المقادير:
- 250 جم كبد دجاج مغسول ومنظف جيداً
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروس
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح
- حبة فلفل رومي مقطع شرائح
- 1/2 كوب دبس رمان
- ملعقة صغيرة سماق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير ليمونة
- رشة بقدونس أخضر مفروم ناعم
لسلق الكبدة تحتاجي:
- ليتر ماء
- ملعقة كبيرة كمون
- عود قرفة
- ملعقة صغيرة بهار دجاج
الطريقة:
- نسلق الكبد في الماء مع البهارات، وتوضع الكبدة في الماء بعد أن يغلي، وتترك لثلاث دقائق ثم ترفع من الماء.
- في مقلاة على النار، يوضع زيت الزيتون ويقلب فيه البصل حوالي دقيقة.
- يضاف الثوم ويقلب ثم نضيف الكبدة والسماق والملح والفلفل الأسود ويقلب لدقيقة أخرى.
- نضيف الفلفل الرومي ودبس الرمان والليمون، ونقلب على نار عالية حوالي 3 دقائق ثم توضع في الطبق وتزين بالبقدونس.
- تقدم مع الخبز الأسمر والسلطة.
كبدة الفراخ بالبصل 😋👌
المقادير:
- نصف كيلو من كبدة الفراخ
- بصلة كبيرة
- فلفل ألوان
- طماطم صغيرة الحجم
- ملح وفلفل أسود
- فلفل أخضر
- شطة
- زنجبيل بودرة
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
الطريقة:
- نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة.
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ونشوح بها الطماطم والفلفل الألوان.
- نضيف الفلفل الحار والفلفل الأخضر، ونقلب المكونات جيدًا معاً.
- نضيف الكبدة ونقلب ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى تمام النضج.
- تقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
كبدة بالثوم والخل
المقادير:
- 1/2 كيلو (500 جم) كبدة مقطعة شرائح
- 1/4 كوب (60 مل) زيت
- 1/4 كوب (60 مل) خل
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
- 2 ثمرة فلفل حار مقطع شرائح
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- في وعاء كبير، ضعي الكبدة والخل وعصير الليمون والكمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اتركي الكبدة جانبا أو في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
- على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمرة واحدة فقط.
- أضيفي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبيها لمدة 5 دقائق.
- تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
كبدة الدجاج المقرمشة 😋😋
المكوّنات:
- نصف كيلو كبدة دجاج
- بصلة مبشورة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة هيل مطحون
- ورقة غار
- طحين
- بيضتان
- بقسماط
- زيت للقلي
الطريقة:
- نضع الكبدة في وعاء عميق ونضيف لها البهارات والبصلة المبشورة ونغطي الكبدة ونتركها في الثلاجة مدة ساعتين.
- نضع الطحين في طبق واسع، ونخفق البيض قليلاً في طبق آخر، ونضع البقسماط في طبق.
- نحضر قطع الكبدة ونغلفها بالطحين، ثم بالبيض ثم نغلفها بالبقسماط.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي قطع الكبدة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نقدم الكبدة ساخنة مع البطاطا المقلية والسلطة الخضراء.
كبدة الدجاج بالفلفل 😋😋
المقادير:
- 1/2 كيلو كبد وقلوب دجاج
- 1/2 كيلو قوانص
- 1/2 رأس ثوم مفروم
- فلفل رومي أخضر
- فلفل أخضر حار
- 1 1/2 ملعقة كبيرة خل
- كزبرة جافة
- كمون
- ملح
- فلفل أسود
- زبدة
الطريقة:
- نظفي كبد الدجاج وكذلك القلوب والقوانص جيداً، وانقعيها في القليل من الماء المضاف له الخل والفلفل الأسود لمدة 10 دقائق، ثم اغسليها مرة ثانية واستخدميها.
- جهزي القوانص بتقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم، وشوحيها على النار مع بهارات دجاج ورشة قرفة وفلفل أسود وكزبرة وبصلة صغيرة، وعندما يتغير لونها إلى البني أضيفي لها الماء المغلي حتى يغطيها واتركيها تنضج تمامًا.
- في القليل من الزيت وملعقة واحدة زبدة، حمري الثوم حتى يأخذ اللون الأصفر الفاتح، ثم أضيفي الكبد والقلوب بعد تقطيعها وتصفيتها من الماء، وقلبيها على نار عالية حتى تغير لونها وتنزل الماء وتتشربه.
- اخفضي النار، وأضيفي القوانص ومقدار الخل ثم البهارات المذكورة، وأضيفي ملعقة صغيرة أخرى من الزبدة وحمري الخليط كله.
- أضيفي الفلفل البارد والحار، وقلبي حتى يذبل.
- قدمي كبد الدجاج ساندويتشات ساخنة مع الطحينة في وجبة العشاء أو كوجبة غداء سريعة مع الأرز الأبيض.
كبدة الفراخ بالطحينة 👌😋
المقادير:
- نصف كيلو من كبدة الفراخ
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 ملعقة كبيرة من الطحينة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 قرن فلفل حار
الطريقة:
- يتم غسل الكبدة بالخل والملح، وتصفيتها من الماء جيداً.
- نضع طاسة على النار، ونضيف الزبدة.
- نحمر الكبدة ونضيف إليها الطحينة، ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يضاف ربع كوب من الماء الساخن، ويتم ترك المكونات على النار حتى الغليان.
- يضاف الفلفل الحار وتترك قليلاً، ثم تغرف في طبق وتقدم ساخنة على المائدة.
كفتة كبدة الفراخ ❤️😍
المقادير:
- نصف كيلو من كبدة الفراخ
- بصلة مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- نصف بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- نضع مقلاة على النار ونضع الزيت ونحمر بها البصلة حتى يصفر لونها.
- نضيف الثوم والكبدة ونقلبهم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب حتى النضج.
- نترك الكبدة حتى تبرد تماما، ثم نقوم بهرسها جيدًا، ونضيف إليها البقسماط المطحون والبيضة ويتم تقليبها جيدًا.
- نشكل الخليط إلى كرات.
- يتم تحميرها في الزيت حتى يحمر لونها، وتقدم في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.
استمتع بتجربة هذه الوصفات الرائعة وشاركنا تجربتك في التعليقات! 💜❤️🤍
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق