لعمل قالب اللحم المفروم، اتبع الخطوات التالية:
المكونات:
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- بصلة مقطعة صغير
- 2 فص ثوم
- ملعقة كبيرة صلصة
- ملعقة كبيرة ورشيسترشاير صوص أو صويا صوص
- 2 شريحة توست أو 1/4 كوب بقسماط مطحون
- 1/4 كوب حليب
- بيضة
- بقدونس مفروم
- اختيارى: 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
- ملح ، فلفل
- ببريكا
- اختيارى: ملعقة كبيرة باربيكيو صوص أو مستردة
لدهن الوجه:
- 1/4 كوب كاتشاب
- ملعقة صغيرة سكر بني أو عسل
- ملعقة صغيرة خل
- بصل، ثوم بودرة
- اختيارى: ملعقة كبيرة هوت صوص
- اختيارى: ملعقة صغيرة مستردة
- ملعقة صغيرة ورشيستر صوص أو صويا صوص
- فلفل أسود
الطريقة:
- نقع التوست أو البقسماط في 1/4 كوب الحليب لمدة 10 دقائق.
- في ملعقة زيت، نشوح البصل والثوم حتى يصبحا طريين. يمكن إضافة خضار مثل الجزر المبشور، الفلفل الألوان المفروم، أو المشروم المفروم. نضع عليهم ملعقة الصلصة والورشيسترشاير أو الصويا ومعلقتين من الشوربة أو الماء مع رشة من بودرة المرق ونتركها تبرد تماما.
- نضيف إلى خليط البصل خليط البقسماط، البيضة، البقدونس، الجبنة المبشورة إذا وجدت، البهارات، والباربيكيو صوص أو المستردة ونخلطهم جيدا.
- نضيف اللحم المفروم إلى الخليط ونقلب جميع المكونات معًا بلطف دون عجن كثير.
- نضع خليط اللحم في صينية خبز مغطاة بورق خبز أو في طبق بيركس ونشكله على هيئة رغيف مستطيل.
- نمزج مكونات دهن الوجه ونأخذ نصف الكمية لدهن سطح اللحم (يمكن استخدام صوص باربيكيو فقط أو معلقة من الصلصة مع زيت وبهارات أو كاتشاب فقط بدون إضافات لكن هذه الخلطة تعطي طعم مميز).
- نضع الخليط في الفرن حتى ينضج تمامًا، ثم ندهنه بباقي الخلطة بمجرد خروجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نقطع الشرائح ونقدمها.
بالهنا والشفا!
