تشيلي بدون لحم
مدة التحضير: ساعة و55 دقيقة · 760 سعرة حرارية · 4 وجبات
المكونات لـتشيلي بدون لحم
- 3 حبة فلفل أنشو
- ربع كوب زيت زيتون Extra-Virgin
- 8 حبات فطر بورتابيلا (تُنظف وتُمسح الأغشية وتُقطع)
- 4 فصوص كبيرة ثوم (مقطعة رقيقاً)
- بصلة كبيرة (مفرومة)
- فلفل أحمر (أو أخضر، مقطع شرائح رقيقة)
- ملح وفلفل أسود طازج
- رشة صغيرة من بابريكا مدخنة
- رشة صغيرة من الكمون
- رشة صغيرة من الكزبرة
- قرصة من القرفة المطحونة
- علبتان (15 أونصة) فاصوليا سوداء (مُشطفة ومُصفاة)
- علبة واحدة (15 أونصة) طماطم مقطعة محروقة
- أفوكادو ناضج
- كوب واحد من الكريمة الحامضة
- ليمونة واحدة (عصيرها)
- قمة من البقدونس الطازج أو الكزبرة الطازجة
- بذور زهرة الشمس أو ببيتاس محمصة (للتزيين، اختياري)
- عبوتان (1 أونصة) من رقائق التورتيا أو بضعة حفنات (اختياري)
البدائل:
- لثوم: 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو 3/4 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
- للطماطم: 2 1/2 كوب من الطماطم الطازجة المقشرة والمفرومة، يُطهى لمدة حوالي 10 دقائق.
- للكريمة الحامضة: كوب واحد من اللبن الكامل، أو 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، أو 3/4 كوب من اللبن الزبادي بالكامل بالإضافة إلى 1/4 كوب من الزيت، أو 3/4 كوب من اللبن، 3/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون و 1/3 كوب من الزبدة أو الزبدة.
- للليمون: من 1 1/2 إلى 2 ملاعق كبيرة عصير.
- للبقدونس الجاف: 1 ملعقة صغيرة من الشيفيل أو الكزبرة.
