وصفة البيتزا الإيطالية Italian pizza recipe

بيتزا الإيطالي

المقادير:

• 4 ونصف كوب دقيق
• كوب ونصف مياه دافئة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة ونصف صغيرة عسل
• 2 وثلث ملعقة صغيرة ملح
• 3 وثلث ملعقة صغيرة خميرة جافة
  
  
  
   
  

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اذوبي العسل في الماء الدافئ وأضيفي الخميرة وامزجيهم جيدًا. دعيها تتخمر لمدة 6 دقائق.
2. في وعاء للعجن، امزجي الدقيق والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة لزجة.
3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بعجنها لمدة 6 دقائق إضافية.
4. ادهني وعاءً بالزيت وضعي العجينة فيه، ثم غطيها بالزيت.
5. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وانفخي الهواء منه ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة وربع.
6. اضغطي على العجينة حتى تنخفض قليلاً، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
7. شكلي كرات من العجين وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
8. ضعي كل قطعة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة، ثم اتركيها لتهدأ قبل استخدامها.
9. قومي بفرد قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيها في صينية.
10. ضعي الصلصة على العجينة وافردي الخضار، الزيتون، والموزاريلا فوقها.
11. ضعي البيتزا في رف الفرن المتوسط ​​على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تستوي البيتزا وتذوب الموزاريلا.

نصائح:

• احرصي على غربلة الدقيق جيدًا قبل الاستخدام.
• يمكنك وضع قطع العجين في الفريزر لمدة أسبوعين، ولكن تأكدي من إزالة الهواء وإغلاق الكيس جيدًا.
• لا تفردي العجينة بشكل كبير حتى تتحمل الحشوة.
• استخدمي كمية من الجبن تغطي البيتزا بالكامل لتمتع بمذاق شهي.
• لتذويب الجبن بسهولة، استخدمي كوبًا من اللبن المغلي وأضيفي إليه نصف كوب جبن موزاريلا ونصف كوب جبن شيدر مبشور، ثم أضيفي ملعقة دقيق صغيرة مذابة في ماء واتركيها على الوجه قبل خبز البيتزا.