سلطة بابا غنوج على الطريقة الليبية

كل واحد عنده طريقته الخاصة في تحضير بابا غنوج، واليوم حبّيت نشاركم طريقتي اللي نعتبرها مميزة ولذيذة جداً.

المقادير:

المقادير تعتمد على حسب الكمية اللي تحتاجها:

• 2 باذنجان كبير (وفي حالة العائلة كبيرة، يمكن استخدام مثلاً 6 باذنجانات).
• باذنجان مشوي.
• ثوم مشوي.
• طحينة.
• خل.
• زبادي.
• ليمون.
• ملح وكمون.
• زيت زيتون.
• فلفل أسود.
• مكعبات طماطم مشوية ومعصورة من مائها، مقشرة ومقطعة مكعبات ناعمة جداً (إضافة الطماطم هي سرّي اللي يعطى طعم روعة، لكن بكمية قليلة جداً).

للتزيين:

• رشة زيت زيتون.
• حبة البركة.
• سماق.

الطريقة:

1. يهروس الباذنجان جيداً.
2. يُضاف الباقي من المقادير ويُقلّب جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. يُوضع في الثلاجة ليقدم بارداً.
4. قبل التقديم، يتم رش طبقة خفيفة من زيت الزيتون وحبة البركة والسماق على الوجه.

النتيجة:

تمتعي بأطيب طعم لبابا غنوج بطريقتي الخاصة!