طريقة عمل ملاح الروب الأبيض

ملاح الروب الأبيض هو أحد الأطباق السودانية التقليدية الشهيرة. يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة مثل الزبادي والبصل والثوم والبهارات. 

إليك الطريقة بالتفصيل:

المكونات ملاح الروب الأبيض:

• 4 أكواب زبادي (علبة كبيرة)
• بصلة متوسطة
• 3 رؤوس ثوم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• عود قرفة صغير
• ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1.5 ملعقة كبيرة مطحون الأرز
• ملعقة كبيرة سمن بلدي

طريقة التحضير ملاح الروب الأبيض:

1. يقشر البصل ويشق بشكل متعامد دون أن تتفكك أجزاؤه.
2. يقطع الثوم ويُتبل بالفلفل والقرفة، ويُوضع في مصفاة صغيرة أو قطعة من الشاش النظيف.
3. يُخفق الزبادي بمضرب السلك جيدًا، ثم يضاف إليه البصل والفلفل والثوم، ويغطى بإحكام ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
4. في اليوم التالي، يُزال الثوم والبهار من الزبادي وتترك البصلة.
5. يُصب الخليط في وعاء عميق، وتضاف إليه المكونات الجافة، ويُحرك حتى يمتزج تمامًا.
6. يُرفع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه.
7. بعد الوصول إلى مرحلة النضج، تُزال البصلة، ويُضاف السمن البلدي تدريجيًا مع التحريك حتى تمتزج النكهات.
8. يُترك المزيج ليبرد قليلًا، مع الاستمرار في التحريك حتى لا يجمد السطح.
9. يُقدم ملاح الروب الأبيض مع العصيدة.